Chào mừng quý vị đến với website của Lê Tiến Dũng
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành
viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của
Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Gốc > Ẩm thực >
Món ăn 3 miền
Bắt đầu với miền Bắc, trong không khí se se lạnh của những ngày đầu xuân, một bát canh măng khô nấu chân giò sẽ làm ta ấm lòng. Không hiểu có từ bao giờ, nhưng cứ đến những ngày giáp tết, các bà, các mẹ lại lục đục chuẩn bị ngâm măng nấu tết. Ngỡ chỉ là bát canh thông thường, cơ mà để nấu được nồi canh măng ngon ăn tết không dễ đâu nhé! Măng khô phải ngâm trước đó khoảng 1 tuần, làm sao để cho miếng măng nở mà phải trắng. Rồi chân giò cũng phải chọn sao cho không quá nạc, cũng không quá mỡ. Khi nấu lên, miếng măng ngấm đều gia vị, thịt mỡ, ăn vào khéo khi còn ngon hơn cả thịt nữa í. Và cuối cùng không thể thiếu cho một bát canh măng là ngọn hành chẻ và vài sợi miến chần ở trên các bạn nha!
Nguyễn Thị Sang @ 14:29 26/01/2011
Số lượt xem: 1909
Có khi miếng măng còn ngon hơn cả thịt í! 
Bên cạnh bát canh măng, còn có một món nữa mà các nơi khác luôn phải ghen tị với sự ưu ái của “ông trời” dành cho miền Bắc đó là” Thịt đông. Giờ thì khắp nơi có tủ lạnh, bột agar với cả gelatin thì không nói làm gì… Nhưng ngày xưa, chỉ người Bắc mới được thưởng thức món này thôi á! Nếu so với canh măng thì thịt đông dễ làm hơn nhiều. Này là: thịt chân giò, mọc nhĩ, nấm hương cho vào nồi đun cho kĩ rồi bỏ ra chờ đông là xong! Vậy mà vị ngon của nó không hề thua kém gì đâu nhé! Miếng thịt mềm nhừ thơm thơm mùi nấm và hạt tiêu mà lại không hề bị ngấy mới lạ chứ! Thật tuyệt phải không nào?
Có tủ lạnh rồi, ở đâu cũng có thể ăn thịt đông nhỉ? 
Tạm xa với cái rét của miền Bắc, khi đến miền đất đầy nắng vàng ở phía Nam, các bạn sẽ được nếm vị ngon mát của bát canh khổ qua nhồi thịt. Nếu nghĩ là canh này có vị đắng thì bạn nhầm to rồi. Với bàn tay khéo léo của các dì, các má, bát canh không hề đắng, ăn vào rất dễ chịu, xua tan đi cái cảm giác ngán ngấy của các thức ăn nhiều dầu mỡ. Chỉ là khổ qua, thịt bằm, nấm hương vậy mà sao lại ngon lạ đến vậy…
Canh khổ qua thơm mát đến lạ! 
Một món “tủ” trong ba ngày tết của người miền Nam nữa là thịt kho hột vịt ngọt ngọt, thơm thơm mùi nước dừa thật là hấp dẫn. Miếng thịt màu cánh gián có cả nạc lẫn mỡ không mềm nhừ cũng không quá cứng, phần bì lại hơi dẻo dẻo dai dai ăn đến là thích. Bí quyết của món ăn này là bạn phải thắng nước đường sao cho vừa đủ độ, rồi cho nước dừa vào ngập thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi phần nước hơi keo lại là đủ ngon! Chắc hẳn teens miền Nam cũng tự hào về món ăn tuyệt vời này lắm nhỉ?
Thịt kho hột vịt quá tuyệt! 
Với mảnh đất đầy khắc nghiệt miền Trung, người dân nơi đây có món canh rất đặc biệt tổng hợp hương vị của hai miền Bắc – Nam, đó là canh thập cẩm. Bởi sẽ chẳng thể định hình được chính xác món canh này, có lúc nó sẽ là món canh thập cẩm bao gồm su hào, khoai tây, cà rốt và chân giò, đôi khi nó lại là bát miến măng hầm cổ, cánh gà… Nhưng dù có là gì đi nữa thì bạn cứ nếm thử mà xem, nó vẫn cứ mang đậm phong cách của người miền Trung đấy!
Miền Trung độc đáo với canh thập cẩm 
Và một món ăn yêu thích của người dân ở dải đất này trong mấy ngày tết là: măng khô kho cuốn bánh tráng. Nghe vậy thôi chứ để làm món này cũng lắm kì công… Măng khô đâu phải loại nào cũng được mà phải đúng là măng giữa độ tháng tám đến tháng mười. Còn bánh tráng thì phải làm bằng gạo lức Phú Yên vừa dẻo vừa mềm mới gọi là chuẩn! Những sợi măng nhỏ ẩn mình trong lớp bánh tráng ngọt ăn sao mà thích thế! Nếu có dịp đến với miền Trung thì bạn nhớ ăn thử món măng này ha!
Nguyễn Thị Sang @ 14:29 26/01/2011
Số lượt xem: 1909
Số lượt thích:
0 người
- Gỏi Nga Sơn. (07/01/11)
- Cháo lươn xứ Nghệ (27/12/10)
- Món ngon giải nhiệt (12/07/10)
- Ức gà cuộn jambon xốt tartar (11/06/10)
- Chế độ ăn uống cho người làm việc khuya (08/05/10)
Thành viên mới xin chào chủ nhà. Chúc chủ nhà đón một năm mới AN KHANG THỊNH VƯỢNG, VẠN SỰ NHƯ Ý. Rất hân hạnh được chào đón sự ghé thăm của chủ nhà đến website của thành viên mới và cho lời góp ý chân thành. Xin cảm ơn !
CHÚC MỪNG NĂM MỚI 2011
Cung chúc tân niêm một chữ nhàn
Chúc mừng gia quyến đặng bình an
Tân niên đem lại niềm hạnh phúc
Xuân đến rồi hưởng trọn niềm vui
Cung chúc tân niên chúc bình an
Chúc nhiều tài lộc chúc an khang
Tân niên hạnh phúc và thịnh vượng
Xuân Mèo nhất định sẽ vinh quang
Chúc các bạn có một ngày thành công và hạnh phúc!.
LÊ THÀNH PHÚC HIỆU TRƯỞNG THCS MINH THÀNH BÌNH PHƯỚC, RẤT VUI NẾU ĐƯỢC GIAO LƯU VỚI CÁC THẦY CÔ TRÊN MỌI MIỀN ĐẤT NƯỚC!
Đến thăm và chúc đồng nghiệp tràn ngập niềm vui trong những ngày hè lí thú !